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今週土曜日、mocoBARです( ´ ▽ ` )ﾉ

遊びに来てくださーい！

BAR CAVE
大阪市西区北堀江1-11-9　ユータスビル5F


今週のご飯はひさびさ。


ほんで、パスタしようと！！


かぶの葉のジェノベーゼ。
葉物やったらなんでもできるんやけど。
なんというか不思議味。

安納芋もあるからなんか作りたいんやけどなー。

かぼちゃと白菜のカレーはほっこり。

あと一品で作りたいのはラペと、ひじきと。
すでにできてるのは大根のきんぴらとか。
南蛮漬けもしよーと思ってる。
鮭か、鱚か。

紫のアントシアニンバージョンか、普通のかは考え中。。

とりあえず、やっぱ温度差のアレルギーなんかな。。
調子悪い。。

練習。

同じバンドしてる人に
音が太くなったって褒められた！

アンブシュア変えて、
吹き方意識して、
うちなりには良い方向やと思ってたけど
なかなか成果も出ず焦ってみたり。

でも人に言われたら嬉しい。

今まで、歌えてなかった。
今でもなかなか歌えないけど
わかった。

ダブダブって言うてる？って聞かれたことあって
言うてる…と思ってたけど
言うてなくて、思ってるだけやったー！

もっともっと。
ちゃんと歌えるように。

せっかくイロイロやらせてもらってるので
いっぱい練習しないと！

と、久々に思って記しておきます。

昨日ライブでした。

パーマネンツ・ジャズ・パーマネンツ。

変な名前笑

うちがやりたくてやりたくて
ジャズの練習バンドやろーって集まってもらって。
楽しくてしょーがなくて
ライブできることになって。

ライブも楽しくて
ちゃんと自分で考えながら。

1年半前に
2年後どうなっていたいか自分の姿は見えるか？と聞かれ、
心が折れそうやったうちの、とっさに出たイメージ。

2年後にはジャズのライブができるようになりたい。

言うた相手の人はその時びっくりしてたけど。

ちゃんと、叶えました。

その人が思うようなジャズのカタチじゃないと思うけど。

うちの中では大きな意味がありました。

このバンドは色々ありまして反対も受けてますが
とても、純粋に楽しい。

思い出して泣きそうなった。

観てくれた皆様、一緒にライブしてくれた皆様、
そして一緒にバンドやってくれたメンバー。
みんなありがとうございました！！

燃え尽きてるーーー


でもっ
今後もがんばってこ。

今日は満月かなーと、
通勤途中の自転車こぎながら
白い月を見て思った。

そしたら、今日、生理。

予定は明日やったんやけど。

カラダが正常になってきてるので
満月に生理、新月に排卵のペース。
ますます整合性高くなってきた。

こういうの、大事やなー。
すごいうまいことできてるなー、ヒトの身体は。

うちの得意料理。
南蛮漬け。

今日は鯖。

鯖の南蛮漬けってうちにはちょっと特別メニュー。


普段は鯛とか、鱈とか、
豆腐でも鶏肉でも。

鰯でも鯵でも。

鯖はねー、地元、高知の味。

鯖南って(略語
スーパーで売ってるもんね。

甘酸っぱいやつ。

高校生のバイト、スーパーであったなー。

ちょっとうっかりして今回ピーマン系いれるの忘れた。
ほんで、紫野菜のバージョン。

美味しいけど、煮汁が紫になるやつ。

毎週毎週南蛮漬けは作るんやけど
鯖を使うのはほんとにたまに。

これはホームパーティー用。

鯖、美味しいんよーって
みんなに、彼女に教えてあげたくて。
今回は特別。


うーん、あと何作るかなー。

高知の田舎寿司、
おばあちゃんのやつは
まだまだ習得出来てないからな。

今度帰ったらお父さんの作り方聞こう。

ほんで、おばあちゃんの味、ちゃんと引き継ぎたいねんね。

でも砂糖なしがいいので笑
うちのレシピになるのがまたいいなー。

ご飯作るのは楽しい。

いろんな気持ちで作る。


美味しく食べてくれますようにと思って
ほぼ独学やけど

美味しいって言うてくれるのは幸せ。


この人の事をちょっとでも喜ばせてあげれたって言う、幸せ。


最近料理の腕あがった笑
自分でも思う。

カラダに無駄なものはいらんので
最近は
マヨネーズもケチャップも、ウスターソースもサルサソースも手作り。

作ったらこの美味しさ、
市販のやついらんよー。

面倒やけど。

その手間がまた、楽しくさせてくれるんよねー。

お菓子も作りたいなー。

砂糖なしで作るから
パサパサしたクッキー。

いや、あれ好きよ。


レモンカード作ろうと思ってるんやけど
フルーツあるからその甘みでいけるかな。

ケチャップは砂糖不使用、柿で甘味はカバー。

たのしーねー

ロコジョージ。

うちが、20歳くらいかな。
その頃にバンドすることになって、教えて貰ったお店。

そこに毎日、毎日。

学校終わったら行って
バンドのメンバーとくだらない話を沢山して
それから
そのお店のジョージさんと
沢山呑んで、騒いで
毎日毎日、ほんとにアホみたいにハッピーな日々。

うちの生活はその頃から変わって
バンドやりたくなって学校辞めちゃったり
色んな変化を与えてくれた場所でした。

それを作ってくれたジョージさんが居なくなってしまった。

ほんとにあの人は
大人やけどすごく自由で。

あんな大人がいるんやって、衝撃的やった。

最近は全然連絡してなかったし会ってなかったけど
会いたかったわ。

いろんなこと思い出して、泣ける。

 

もこさんのお料理をもっと見る

ここのとこ楽しいこと。

お客様との会話。


うちは添加物フリーなのがいいし、農薬も、放射能もないのがいいと思ってまして。

マクロビの考え方とはちょっと違うかなーと思うけど。

お客様と、うちがいろいろわからんなりにも
変なもの混ざってない方がいいからねー！って。

そうそう、共感。

そうなんですよーって、自然に話せるのは幸せ。

今までこういうの、遠慮して言うてたからなー。
無農薬ですよ！とか、自信持って話せて、
それを求める人がいて。

正確に言うと砂糖も甘味料も辞めてるから
そんな話しだしたら店の加工品の半分くらいあかんねんけど。

それでも、お客様との会話が楽しい。

もっともっと、食に意識を持つ人が沢山増えたらいいな。

誰かのために、っていいよねぇ。

勝手にハードルあげた、お菓子作り。


喜んでもらえるかなーとか
いろいろ考えてたら2個のケーキができました。

こういうのって楽しいんだー。


最初は他の人が食べるんやから
砂糖もバターも卵もたっぷり使ったやつ、久々に作ろうかと思ったんやけど
自分が喜ばないものを、人にあげるのはなんかなぁ、って。

お菓子作るのってちゃんとした分量でしないといけない！
って固定概念から
あれやこれやちょっと変えたりしてみて。

うちは野菜好きやし、素材の味が好きなので
ちょっとでもそれをわかってもらえたらいいなぁ、なんて。

チョコレートとか、お砂糖とか、
甘くて美味しいのはよくわかってる
中毒性もあるから
食べたら、ないと物足りないのもわかってる。
うちがまさしくそうやったので。

でも、これやったらいいんちゃうー！ってやつ。
できたはずー！

手間はちょっとだけかかるけど。

疲れたー。いいかげん寝よ。

ひっさびさにお菓子作り！
家にある果物を消費できなくて。。

ふと、スイーツは作らんの？
って話題になったのです。

あ、うち、お菓子作るのだけは昔から好きやったなーって。

料理は大嫌いやったけど笑


作るのめっちゃ好きやけど
砂糖辞めてるしなーなんて話したんやけど。

やっぱ作りたいー！ってなりまして。


お菓子ってめんどいんよね。
きっちり計ったり、手順も大事やし。

でも作ろかなーって。

言うて貰った人に、もらってくれますか？
って聞いといて、ハードル自分であげて。

うーん、やっぱ楽しい！！

微調整は必要で、
こうした方がいいんかなーとか、もっと焼くべき？とか奮闘しながら
最終的には今ー！みたいなタイミングでオーブンから出して、
冷めたらちょっと変わるし
これおいしーんかどーか
もんもんとしながら。

切り分けて、味見して。

はー、よかったーーーー

みたいな感覚。

料理と違って
出来上がりまでわからんのよね。。
でもそれがまた良い。

砂糖もバターもなしで作りました。

喜んでくれたらいいなぁー。